フライパンにオリーヴオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらマッシュルームとしめじを炒め、塩こしょうを振る。

1でつくったモノを冷まし、小さく切ったモッツァレラチーズを加える。

豚肉を4等分して塩こしょうをし、2の野菜・チーズを乗せて巻き、小麦粉をまぶす。

フライパンにオリーヴオイルとバター（それぞれ適量）を熱し、3でつくったモノを入れ、表面に焼き色をつけて取り出す。

フライパンの余分な油を捨て、白ワインを加えて煮詰め、スープ（ブイヨン・コンソメ）、トマトソースを加える。

5でつくったソースの中に、4の豚肉を戻し、5-6分煮込む。パセリを加えて塩・こしょうで味を調える。