豚のやわらか角煮

豚バラを5センチ位ずつに切り、フライパンに脂身を下にして置き、火を付ける。油は引かない。

フライパンの豚バラすべての面に焼き色がついたら圧力鍋に入れる。ひと口大に切ったジャガイモと乱切りにした人参も入れる。

にんにく、生姜もスライスして圧力鍋に入れる。

水、醤油、砂糖、酒をすべて圧力鍋に入れ火を付ける。重りが動き始めてから10分後に火を止める。

小鍋に湯を沸かしインゲンを2分ほど茹でザルにあげる。冷めたら適当な長さに切る。

圧力鍋の火を止め完全に圧が下がったら(20分位)蓋を開け皿に盛る。最後にインゲンを飾る。