切り干し大根をぬるま湯で戻す。戻し汁は捨てないでね。

切干大根、戻し汁、豚バラ肉、醤油・みりん･酒･砂糖、生姜（千切り）を入れて煮る。

灰汁を取りつつ、10分～煮たら完成。一度冷まし、温めなおすと味がなじんで美味しさUPします。

●きのこ類や根菜（ごぼう、ﾆﾝｼﾞﾝ）を入れるとﾎﾞﾘｭｰﾑUPしますよ。