伏見唐辛子と梅味噌の和えたん　京都カフェ

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伏見唐辛子の辛さと梅味噌の甘酸っぱさ。お盆の京都より、自然食レシピ。

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今年の梅味噌（レシピID :19111781）のできを確認。

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材料

２人分
  1. 伏見とうがらし １５０ｇ
  2. 梅味噌（レシピID :19111781） ５０ｇ
  3. 白ゴマ 適宜

作り方

  1. 1

    京都では、細くて長い甘唐を伏見唐辛子と呼ぶ。

  2. 2

    唐辛子は、竹串などで表面を突いてから、熱したフライパンで油をひかずに焼く。むやみに動かさない。

  3. 3

    梅味噌と白ごまを合わせておく。

  4. 4

    きれいな焼き目がついたら、３の梅味噌と和え、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

梅味噌がなければ、味噌と梅シロップ（レシピID :19432952）を同量混ぜて作れます。梅シロップもなければ、味噌と梅酒（レシピID :19147640）（レシピID :19444231）を同量混ぜて作れます、R２０、煮きると香りが飛びます。

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毎度おおきに！そこら辺にあるもので、美味しいものを作ります。化学調味料（アミノ酸）や合成化学物質（蛋白加水分解物、○○○エキス）、劇薬（亜硝酸塩）を使わない自然な味覚の持ち主で、アレルギー体質です。
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