モロヘイヤとひき肉のたまトマ炒め

masahirox's cooksnap of when they made モロヘイヤとひき肉のたまトマ炒め.
アキンコマーチ
アキンコマーチ @cook_40185764

モロヘイヤのトロッと食感が美味しい！
ご飯にかけるのもオススメ(^-^)
このレシピの生い立ち
茹でるとネバネバのモロヘイヤ…調理中のネバネバを解消して簡単に一品出来ないかな？と思って、茹でずに炒めてみました。
あの食感は好きなんだけど…f^_^;)

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材料

４人分
  1. モロヘイヤ １束
  2. 豚ひき肉 １５０g
  3. 卵 (溶いておく) １個
  4. トマト １個
  5. にんにく (みじん切り) １片
  6. 油 大さじ１と１／２
  7. しょうゆ 大さじ１／２
  8. オイスターソース 大さじ１／２
  9. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    【下準備】
    モロヘイヤ:葉っぱだけを取る
    トマト:皮を湯むきして、種を除いて角切り

  2. 2

    深めのフライパンを熱し、油(大さじ１)でとろとろ半熟のスクランブルエッグを作る。
    できたら、卵が入っていた器に戻す。

  3. 3

    ②で空いたフライパンに油(大さじ１／２)、にんにくを入れて火をつけ、香りが立ったら、ひき肉を加えて炒める。

  4. 4

    トマトとモロヘイヤを加え、モロヘイヤがしんなりするまで炒める。
    ☆カサがあるので、深めのフライパンの方が調理しやすいです

  5. 5

    卵をフライパンに戻して、醤油とオイスターソースを加えて混ぜ合わせる。

  6. 6

    塩・胡椒で味を整えて、出来上がり♪

コツ・ポイント

・モロヘイヤは葉っぱの部分だけにした方が、食感がいい
・深めのフライパンを使うこと
・卵はとろとろ半熟で
この三点で美味しく出来ますよ♪( ´▽｀)

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アキンコマーチ
アキンコマーチ @cook_40185764
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