麦みそで美味しい 味噌ハヤシ
愛媛の麦みそキッチン @cook_40163220
ハヤシライスに麦味噌加えることで、つぶつぶのある不思議な見た目に。麦味噌を加えたらコクのあるハヤシライスになりました。
このレシピの生い立ち
ハヤシライスの塩加減を味噌でトライ。塩コショウで難しい味付けも味噌で簡単になりました。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
麦みそで美味しい 味噌ハヤシ
ハヤシライスに麦味噌加えることで、つぶつぶのある不思議な見た目に。麦味噌を加えたらコクのあるハヤシライスになりました。
このレシピの生い立ち
ハヤシライスの塩加減を味噌でトライ。塩コショウで難しい味付けも味噌で簡単になりました。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
作り方
- 1
牛肉は、一口大にきり、下味をつけておく（１０分程度）１０分経ったら小麦粉を全体にまぶしておく。
- 2
玉ねぎとマッシュルームは薄切り。
ニンニクはみじん切り。お湯に固形スープを溶かしておく。 - 3
鍋にバターとニンニクを加え、さっと炒めたら牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎとマッシュルーム、小麦粉を炒める。
- 4
赤ワインを３分程沸騰後、２のスープ、トマト水煮缶、デミグラスソース、ケチャップ、ソース、麦味噌、砂糖、ローリエを加える。
-
- 5
※出来上がりでローリエは捨てる。
コツ・ポイント
●牛肉に下味をつけることで肉の臭みが減り、小麦粉のコーティングをすることにより肉のより旨みが逃げくく、食感も柔らかく仕上がります。
●赤ワインを加えた後、しっかりアルコール分を飛ばさないと、酒の匂いが残りやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19462476
