カジキとエリンギの香草バター炒め

【香草バター】
ボウルにニンニク少々、パセリ4gを入れて混ぜ、バター20gを加えてさらに混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブオイル大1を熱し、玉ねぎを透き通るまで炒め、カジキを加えて炒め合わせる。

[2]にエリンギを加えて炒め合わせ、白ワインをふる。

[3]に[1]の香草バターを加えて一混ぜし、塩こしょう少量で味を整える。

器に盛り付け、パセリのみじん切りをふったら出来上がり。