ぎゅうぎゅう焼き風オムライス

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pucsta
pucsta @cook_40113808

鶏肉や野菜がたっぷり！パーティにもおすすめな、オーブンで作るぎゅうぎゅう焼き風オムライスです。
このレシピの生い立ち
みんなでシェアできるような、野菜たっぷりのオムライスを作りたいな、と思い考えました。

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材料

2人分
  1. 具材
  2. 鶏モモ肉 1枚
  3. ブロッコリー 1本
  4. にんじん 1/2本
  5. 玉ねぎ 1個
  6. エリンギ 1本
  7. 塩コショウ 少々
  8. ケチャップライス
  9. ご飯 2杯
  10. カゴメトマトケチャップ 大さじ2
  11. スクランブルエッグ
  12. 溶き卵 3個分
  13. 牛乳 大さじ3
  14. オリーブオイル（スクランブルエッグ作成用） 大さじ1
  15. 味付け用
  16. オリーブオイル 大さじ1～2
  17. 塩 少々

作り方

  1. 1

    具材はすべて一口大に切ります。
    鶏モモ肉はビニール袋に入れて塩コショウ。揉みこんで下味をつけておきます。

  2. 2

    ブロッコリー・にんじん・玉ねぎは、電子レンジで串がスッと通るまで加熱します。

  3. 3

    ご飯とケチャップを混ぜ、ケチャップライスを作ったら、耐熱皿に広げます。（写真は五穀米を使用）

  4. 4

    ケチャップライスの上に具材を敷き詰め、味付け用のオリーブオイルと塩をかけます。

  5. 5

    オーブンの160℃で30分。さらに180℃で10分焼きます。

  6. 6

    焼いている間に、フライパンにオリーブオイルをしき、スクランブルエッグを作ります。

  7. 7

    スクランブルエッグを具材の上に乗せて、お好みでケチャップをかけたら、完成！

コツ・ポイント

ケチャップライスに、具材のうまみが染み込みます！
パプリカ等を入れても◎
お好みで、ケチャップライスにフライドガーリックを追加しても美味しいです！

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レシピ作者

pucsta
pucsta @cook_40113808
に公開
ごはんは楽しくおいしく。おうちごはんで毎日ぷっくら満腹になれるような嬉しい料理を目指して、日々勉強中。添加物をなるべく避けたい旦那さんのために、負担にならない程度に気を付けて料理してます。1週間の献立やつくりおきをメインにしたブログもやってます♪https://pucsta.com/
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