コンソメ中華のとろみ卵スープ。

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まる78
まる78 @cook_40216851

味付け1つですぐできる超簡単スープ。とろみ付けしてあるので卵もふんわり仕上がります。忙しい日も時短スープで1品完成！
このレシピの生い立ち
コンソメスープの予定だったのに、入れた具が中華っぽかったのでごま油を加えてみました。

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材料

たっぷり4～5人分
  1. 白菜 2〜3枚
  2. エリンギ 1〜2本
  3. にんじん 1/4
  4. 卵 1個
  5. コンソメ 大1
  6. ごま油、ブラックペッパー 適宜
  7. 水溶き片栗粉(片栗粉+水) 大1+50mlくらい

作り方

  1. 1

    白菜の葉は小さめのざく切り、茎は1㎝幅の拍子切りにする。エリンギは縦半分にしてから斜め薄切り、にんじんは千切りにする。

  2. 2

    水を張った鍋に1を入れ、沸いたらコンソメを加える。野菜に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  3. 3

    火を強め、スープが沸いている所に卵を少量ずつ流し入れ、大きく一混ぜしたら最後にブラックペッパーとごま油を加える。

  4. 4

    ※ 今回は彩りに豆苗を添えました。時短で出来る野菜類はえのきや椎茸、水菜やほうれん草、長ねぎやわかめ等もオススメです。

  5. 5

    ※ 食べる前にお好みで、酢とラー油をちょっと入れても美味しいです☆

コツ・ポイント

卵はスープにとろみを付けてから沸いている所を目がけて入れます。1ヶ所に集中しないよう全体に細く流すように入れていくとふわふわ卵に仕上がります。

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レシピ作者

まる78
まる78 @cook_40216851
に公開
仙台に住むアラサー食いしん坊。野菜メニューのレシピがメイン、その時々の思い付き・ざっくり計量が多めです。本人はヘルシー・減塩志向、辛いもの好きですが、家族の好むもの・母や祖母から教わったレシピで作ることも。2018年関節リウマチ１年生。現在自宅療養しながら色々な道を模索中。。。いいね！等々に対するお礼の仕方が分からず、無礼者で申し訳ありません(..)代わってこちらで…ありがとうございます☆
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