ハタハタのバター焼き♪ 【さばき方】

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☆マリンブルーマリン
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秋田名産ハタハタ、たまにはこんな食べ方はいかがですか？バターカレー風味、カリッと焼いてどうぞ〜美味です♪

このレシピの生い立ち
知り合いから秋田直送ハタハタをいただいたので、バター焼きにしてみました(^o^)。ブリッコプチプチ美味しいですね〜♪

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材料

  1. ハタハタ 5匹
  2. ▷小麦粉 大さじ2
  3. ▷カレー粉 小さじ1〜
  4. 塩•胡椒 少々
  5. バター(マーガリン) 大さじ1．5〜2
  6. サラダ油 大さじ1．5〜2
  7. レモン 少々

作り方

  1. 1

    【さばき方&注意！】
    エラ蓋の部分にトゲトゲが有るので、注意です‼
    全体に塩をふり、しばらくおいてサッと水洗いする。

  2. 2

    【＊頭を残す場合＊】エラ蓋を広げ、口寄りのエラがくっ付いている部分を切り離す。

  3. 3

    【参考】キッチンバサミを貫通させ、チョキッと切ると簡単で〜す ^ ^。

  4. 4

    キッチンペーパーで(滑り止めです)エラをつかみ、お魚をクルクルッと2回転させゆっくり引き出すと内臓も一緒に取れます！

  5. 5

    こんな感じです。
    水洗いしてお鍋、揚げ物、煮物に♪

  6. 6

    【＊頭を取る場合＊】エラ蓋あたり(上半分)に包丁を入れ、頭を折るようにして切り離すと内臓も頭に付いてきます。

  7. 7

    【参考】卵が有る場合は6のように少し顔寄りに切り、卵を保護します。卵が無い場合はもっと尾っぽ寄りに包丁を入れます。

  8. 8

    【ここからは作り方です】
    下処理したハタハタは水気を取り、かるく塩•胡椒します。
    (頭付でもokです。)

  9. 9

    ▷を混ぜ、8にまぶす。

  10. 10

    フライパンにバター• 油を入れて、両面をカリッと焼けば ☆完成☆

  11. 11

    食べる時にレモンを絞って、卵にはお醤油をタラしてプチプチッとどうぞ〜♫

  12. 12

    サッパリ食べるハタハタレシピID：19368377 もよかったらどうぞ ^ ^。

コツ・ポイント

●お魚を入れたらあまり動かさないように。
●多めの油でカリッと焼いて下さい(^o^)。

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レシピ作者

☆マリンブルーマリン
☆マリンブルーマリン @cook_40062500
に公開
釣りが趣味になり、舟からの景色に癒され、釣った新鮮な魚が食べられる幸せに感謝♪いろんな物が値上がりして大変な時だけど、笑顔で過ごしましょう。2025年が穏やかな年でありますように。レシピは見直し、更新しております。皆様いつも有難うございます。 m(_ _)m
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