銀鮭のアラのマヨネーズ･ソース炒め
Aranjuez5 @Aranjuez
鮭のアラは今まで良く作っているんだけど、まあ何にでも使えるのでね。で、今日の銀鮭は特製マヨネーズ･ソースで炒めてみたよ。
このレシピの生い立ち
いつも作っている鮭のアラの炒め物だけど、今回はアヒージョ･オイル炒めではなく、EXVオリーブオイルだけで炒めて、特製マヨネーズ･ソースで絡めてみたよ。これだけでタパスとして食べられるんだけど、カフェ丼とかの材料に使えそうだね。
アプリでひらく作り方
- 1
銀鮭のアラは塩水に少し浸け、ざっと水洗いし、水気を切った上で、振り塩をし、数時間おく。
- 2
銀鮭のアラを軽くキッチンペーパで拭き、適当な大きさに切っておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れる。ここに銀鮭のアラを投入。中火の強めでしばらく炒め、反転させる。
- 4
銀鮭のアラの上に特製マヨネーズ･ソースの半分をかける。蓋をして、しばらく置く。
- 5
蓋を取り、銀鮭のアラを反転させ、残りの特製マヨネーズ･ソースをかけ、再び蓋をしてしばらく置く。
- 6
火を止め、これで完成。
コツ・ポイント
振り塩をして、しっかりと水分を出しておきたい。
リアクション
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