銀鮭のアラの焼き鮭＆ぶなしめじの炒め物2
Aranjuez5 @Aranjuez
久しぶりにイシスキを使って、銀鮭の焼き鮭とぶなしめじのオイル炒めを。これはレンチン出来ないので、汗がポタポタ。
このレシピの生い立ち
久しぶりにイシスキを使って、銀鮭のアラの焼き鮭を。これはレンチン出来ないので。それにしても、夏にスキレットを使っての料理は暑くてしんどいね。汗がポタポタ。これを元に、今夜のタパスを作るつもり。
アプリでひらく作り方
- 1
銀鮭のアラは軽く水洗いをし、水気を切って振り塩をし、1晩寝かす（最低1時間）。
- 2
出た水気を切っておく。
- 3
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、まず銀鮭のカマ部分を皮目を下にして投入。粗挽き胡椒を振っておく。
- 4
焼き目が付けば、反転させる。
- 5
カマが焼ければ、いったん引き上げ、他のハラスと限れ部分を入れ、同じように焼く。これもいったん引き上げる。
- 6
サーモン･オイルが出ていれば、それを利用。あまり出ていなければ、EXVオリーブオイルを少し追加する。
- 7
ぶなしめじを投入。十分に炒める。粗挽き胡椒を振っておく。
- 8
火を中火にして、銀鮭のアラを戻し、火を止め、蓋をしてしばらく置く。これで完成。
コツ・ポイント
サーモン･オイルが十分に出ていれば、オイルの追加は不要。
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