銀鮭のアラときのこ野菜MIXの炒め物
Aranjuez5 @Aranjuez
美味しそうな銀鮭のアラがあったので、これときのこ野菜MIXを合わせて、タパスにしてみようと。お財布に優しく、お味もグー。
このレシピの生い立ち
銀鮭のアラときのこ野菜MIXを合わせた、タパスを作ってみようと。お財布に易しいレシピだけれど、なかなかのもの。味付けは振り塩の岩塩だけというシンプルさだけど、これがまた良いね。
アプリでひらく作り方
- 1
銀鮭のアラは軽く水洗いをし、水気を切った上で、振り塩をして、1時間ほどおく。
- 2
鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、銀鮭のアラを投入。まずは皮目を下にして、強火でよく炒める。
- 3
鉄パンが20cmのものなので、2回繰り返す。銀鮭のアラはいったん引き上げる。
- 4
サーモン･オイルがかなり出ているはずなので、これを利用。鉄パンにきのこ野菜MIXを投入。
- 5
中火にして、蓋をしてしばらくおく。
- 6
野菜のかさが減っていれば、良くかき混ぜ、銀鮭のアラを戻し、蓋をしてしばらくおく。
- 7
火を止め、食材の再配置をして、粗挽き唐辛子を少し振り、完成。
コツ・ポイント
鮭からはそこそこのサーモン･オイルが出るので、EXVオリーブオイルは少しで良い。味付けは振り塩の岩塩だけだけど、これで十分に美味しい。
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