鶏肉は大きめのひと口大に切り塩、コショウをまぶして下味をつけておきます。

長ネギは5cmほどのぶつ切りにしておきます。

火にかける前のフタのあるフライパに①の鶏肉を皮目を下にして並べてその上から②の長ネギを散らしてから中火の強火にかけます。

③のフライパを火にかけておよそ3分、焼き音がジュワジャワという音に変わったら分量の水を入れフタをし弱火で10分焼きます。

④の火を止めて更に15分そのまま蒸らして火を通して出来上がりです。
好みで七味唐辛子や柚子を散らしてお召し上がり下さい。