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八幡巻き
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八幡巻き-レシピのメイン写真

八幡巻き

美悠さん
美悠さん @cook_40242532

写真左のもの。味付けは薄目にしています。
このレシピの生い立ち
母から教わったもの。毎年恒例のお正月の一品です。

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材料

  • ゴボウ 1/2本
  • 水 ゴボウが浸る位
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 鶏肉 1枚
  • かんぴょう 約15g
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作り方

  1. 1

    ゴボウを洗い、鍋の直径より少し短め位の長さで縦に半分に切り、鍋に入れたら、水を浸る位入れる。

    • 八幡巻き作り方1写真
  2. 2

    砂糖、醤油、酒(各大さじ2杯)を入れて中火にかける。

    • 八幡巻き作り方2写真
  3. 3

    鶏肉の厚さを均等に広げる。

    • 八幡巻き作り方3写真
  4. 4

    かんぴょうはさっと水で洗い、塩でもんで柔らかくする。

    • 八幡巻き作り方4写真
  5. 5

    ゴボウはひと煮立ちして肉の準備が出来るまで煮たら、肉で巻き、かんぴょうで縛る。

    • 八幡巻き作り方5写真
  6. 6

    ⑤を②の液に戻し返しながら柔らかく火が通るまで煮る。

    • 八幡巻き作り方6写真

コツ・ポイント

肉の厚さを均等にすること。しないと巻いたときにボコボコになってしまうので。
また、かんぴょうで縛る際、ちょっときつめにすると崩れにくいです。

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美悠さん
美悠さん @cook_40242532
2016/01/04 09:46に公開

このレシピのキーワード

鶏肉 ごぼう 酒 かんぴょう

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