作り方
- 1
ゴボウを洗い、鍋の直径より少し短め位の長さで縦に半分に切り、鍋に入れたら、水を浸る位入れる。
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- 2
砂糖、醤油、酒(各大さじ2杯)を入れて中火にかける。
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- 3
鶏肉の厚さを均等に広げる。
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- 4
かんぴょうはさっと水で洗い、塩でもんで柔らかくする。
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- 5
ゴボウはひと煮立ちして肉の準備が出来るまで煮たら、肉で巻き、かんぴょうで縛る。
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- 6
⑤を②の液に戻し返しながら柔らかく火が通るまで煮る。
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コツ・ポイント
肉の厚さを均等にすること。しないと巻いたときにボコボコになってしまうので。
また、かんぴょうで縛る際、ちょっときつめにすると崩れにくいです。
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