豆腐のふわふわおとし揚げ

きらり流れ星's cooksnap of when they made 豆腐のふわふわおとし揚げ.
クックHG9V8Y☆'s cooksnap of when they made 豆腐のふわふわおとし揚げ.
きらり流れ星
きらり流れ星 @cook_40039537

はんぺんと卵白と豆腐でふんわり。
中には季節の食材を入れて(^^♪
今回は菜の花とたけのこです
このレシピの生い立ち
残りスープは残り物とわからない別物にしたかった。
あんにしたらわかりずらいかも。と思いました。
豆腐を多めに買ったので。
春らしく菜の花を使って。
筍の水煮はいつでも手に入るし、食感がとても良いので。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

作りやすい分量
  1. 豆腐(木綿) 1パック300ｇ
  2. はんぺん 1枚
  3. 卵白 1個分
  4. 塩コショウ 適宜
  5. たけのこ水煮（みじん切り） 大3
  6. 菜の花（ゆでたものみじん切り） 大3
  7. 片栗粉 大3
  8. あん
  9. サッポロ一番塩ラーメンの残したスープ 50ｃｃ～適宜
  10. 片栗粉+水 適宜
  11. ネギ 適宜

作り方

  1. 1

    菜の花はゆでてしぼり、みじん切りに。筍の水煮もみじん切りにする。

  2. 2

    豆腐は水切りして、はんぺんとあわせてつぶし、よく混ぜる。　

  3. 3

    卵白を白っぽくなるまでときほぐし、2にしっかりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    3に1を混ぜ込み、塩コショウし、片栗粉を入れて混ぜる。
    まとめやすいように片栗粉は増減してください。

  5. 5

    スプーンなどで丸めてさらに片栗粉をまぶし、油で揚げ、盛り付ける。

  6. 6

    あんを作る。
    残ったラーメンスープにネギのみじん切りをまぜ、沸騰したら水溶き片栗粉を入れてよく火を通す。

  7. 7

    5の上からかける。

コツ・ポイント

中に入れるのは食感の良いものを。
他にひじきやきくらげ、人参やアスパラ・しいたけも。
ホタテ缶やツナ缶で風味を足しても◎
スープは今回は春らしく塩ラーメンにしましたが、ほかのどんなスープでも。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

きらり流れ星
きらり流れ星 @cook_40039537
に公開
東京在住。大好きな夫のために、家族のために、頑張りたいといつもいつも思っています。 今日も1日cookできることに感謝して！調理師免許あり。ライブドアブログ　https://kirari-nagarebosi.blog.jp/noteブログ　https://note.com/kirarinagarebosi
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  2. ほうれん草とベーコンときのこの玉子とじ 節約料理研究中
  3. 簡単！明太アボカドサラダ だんどり亭
  4. 簡単！蕪ガリ だんどり亭
  5. 【発酵品の基礎】まぜまぜ野菜の塩水漬け！ ウっちゃん
  1. アスパラとあさりのバジルトマトソース カゴメ
  2. 簡単 トリュフチョコ moonクック
  3. 野菜味噌チャーハン 料亭～濱みき～
  4. サッポロ一番でお変わり　キムチ納豆汁 まんまるらあて