エリンギとベーコンの卵炒め

よーこ☆ガッキー's cooksnap of when they made エリンギとベーコンの卵炒め.
あちたんまん！'s cooksnap of when they made エリンギとベーコンの卵炒め.
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ぼんぐ２８８
ぼんぐ２８８ @cook_40231623

大量のエリンギを前にして。
このレシピの生い立ち
だんなさんがどちらから頂いてきたのか、袋入りの大量のエリンギ。どうしようと思ってるうちに色が変わり出してる気もして・・。
焦って作ってみたのですが、この調味料だけでも十分いけるなと思ったもので。

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材料

  1. エリンギ ４～５本
  2. ベーコン １枚
  3. 卵 １個
  4. 砂糖(三温糖) 小さじ１/2
  5. 塩 小さじ１/2
  6. 酒 小さじ１
  7. 油(炒め用) 大さじ１弱
  8. 黒こしょう

作り方

  1. 1

    エリンギは大きいのは横半分に切り、縦に4枚くらいにスライス。ベーコンは１ｃｍ幅に切ってフライパンに油をひき中火で炒める

  2. 2

    塩を入れて酒をいれたら蓋をして弱火で2分程蒸し煮します

  3. 3

    蓋を取り、強火にして水分を飛ばします

  4. 4

    その間に卵に砂糖を入れて軽く混ぜておきます

  5. 5

    水分が蓋を開けた時から１/3程度になったら黒こしょうをふり、卵を入れて弱火にします

  6. 6

    卵が固まりはじめた所を２、３回ざっくり混ぜるように返したら後は火を止めてお皿に盛り付けます

  7. 7

    *21/01/18 よーこ☆ガッキー様つくれぽ有難うございます☆

コツ・ポイント

炒め油はうちはオリーブ油でしたが、バターでも良いと思います。

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レシピ作者

ぼんぐ２８８
ぼんぐ２８８ @cook_40231623
に公開
食べるのも作るのも飲むのも（笑）好きなかーさんの、進学で一人暮らしを始めた娘の為と思いつつ、自分備忘録となっております。少ない材料と手間でなるべく簡単に美味しく出来るおかず、おつまみを上げていきたいなと思っています。一人分のごはん作るのって難しいよなぁと、娘のおかげで痛感しております。給食調理員の経験が少しあります。
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