玉ねぎ、人参、カラーピーマン、ピーマンはみじん切り。キャベツは２cmくらいにザク切り。

トマトは湯剥きしてザク切り。茹で筍は５mm角に切る。冷凍コーンは解凍しておく。

深めのフライパンにオリーブ油（分量外）を入れ玉ねぎと人参を弱めの中火でクタクタになるまで炒める。

筍、カラーピーマン、ピーマンを加え炒め合わせたら鍋の真ん中を空け、ひき肉を入れ白ワインを振って炒める。

おろしニンニクと生姜、キャベツ、野菜ブイヨンを加えしんなりしてきたら水、トマトを入れヘラで潰しながら５分ほど煮る。

スイートコーンを加え、島豆腐を手で大きめの一口大にちぎりながら入れる。全体を混ぜたら一旦火を止めカレールーを加える。

ルーが溶けたら弱火にかけカレー粉、ソース、ケチャップを加え静かに混ぜる。バターを入れ溶けたら出来上がり。

トッピングにゆで卵を手でちぎって乗せ三つ葉、胡麻も乗せると大変美味しいです。（ゆで卵は10分茹で流水で２分冷ます）