茄子とトマトの中華風甘酢サラダ。

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ミセスＡ's cooksnap of when they made 茄子とトマトの中華風甘酢サラダ。.
emyo
emyo @emyo

火を使わずレンジだけで簡単♪香味ドレッシングで茄子とトマトがさっぱり食べられます♡夏のあと一品にピッタリ♪
このレシピの生い立ち
茄子の美味しい季節♪暑い日にレンジだけで手軽に作れるサラダにしたくて考えました＾＾

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材料

２～３人分
  1. 茄子 ２本
  2. トマト 大１個
  3. 長ネギ 約１０ｃｍ
  4. 生姜 薄切り３枚
  5. ■醤油 大さじ１
  6. ■砂糖・酢 各小さじ２
  7. ■ごま油 小さじ１
  8. ■いりごま(白) 少々
  9. サラダ油 少々

作り方

  1. 1

    茄子のヘタを切り落とし、表面全体にサラダ油を塗ってラップで包む。

  2. 2

    耐熱皿に乗せ、５００ｗで６分加熱し、取り出して冷めるまで置いておく。

  3. 3

    冷ます間にソース作り。長ネギと生姜をみじん切りに刻み、■の調味料と大きめのボールに加え混ぜ合わせておく。

  4. 4

    茄子が冷めたら縦半分に切って食べ易い大きさに乱切りに。トマトも同様に乱切りにする。

  5. 5

    ボールに茄子とトマトを加え、優しく和えて完成です。
    冷やすと一層美味しく召し上がれます♪

コツ・ポイント

茄子にサラダ油を塗ってから加熱することで色落ちを防ぎ綺麗な色に仕上がります＾＾
最後具材を混ぜる時は、崩れやすいので優しく和える程度で大丈夫です♪

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レシピ作者

emyo
emyo @emyo
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お立ち寄りありがとうございます。旦那さんと8歳長男・5歳長女の４人暮らし。フルタイムで働くワーママです。簡単・時短レシピ中心ですが、家族が喜ぶおうちごはんを心がけています。レシピは随時見直しておりますので、お手数ですがご確認お願いします。*・クックパッドアンバサダー2023https://www.instagram.com/emyo22/
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