たけのこの酢味噌和え

キョ〜コ
キョ〜コ @cook_40129854

あく抜きしたたけのこに酢味噌を乗せただけの簡単な一品、さっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただきました。作り置きの酢味噌があったので簡単にひとしな。

たけのこの酢味噌和え

あく抜きしたたけのこに酢味噌を乗せただけの簡単な一品、さっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
たけのこをたくさんいただきました。作り置きの酢味噌があったので簡単にひとしな。

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材料

  1. たけのこ お好きなだけ
  2. 酢味噌
  3. 味噌 100g
  4. 50cc
  5. みりん 大さじ1
  6. 砂糖 大さじ3
  7. 大さじ1~2
  8. からし お好みで

作り方

  1. 1

    たけのこは米ぬかか米のとぎ汁であく抜きします。

  2. 2

    酢味噌の材料を鍋に入れ火にかけ、とろ~っとするまで弱火で煮詰めます。酢はお好みで調整して下さい。

  3. 3

    あく抜きしたたけのこを切り、冷やした酢味噌をのせます。完成です。からしを足しても美味しいです。

コツ・ポイント

酢味噌は作り置きしてあったものを使いました。この時期、うどやわらびなど山菜に酢味噌は活躍します。作り置きしておくと便利です。砂糖や酢はお好みで調整して下さい。

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キョ〜コ
キョ〜コ @cook_40129854
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山梨県在住、果物生産が盛んな土地柄なので地元のフルーツを使ってのスイーツ作りが趣味です。今まで作ったレシピを少しずつアップしていきます。
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