簡単！煎り黒豆炒飯
黒豆の小田垣商店 @cook_40094697
【料理研究家白井操さんレシピ】黒豆と中華スープの旨みが互いを引き立てあう炒飯。煎り黒豆の実力が光る味わい。
このレシピの生い立ち
すぐに戻せて、旨みたっぷりの戻し汁も使える煎り豆。この手軽さとおいしさをもっと日常の食卓に･･･、そんな思いから生まれたレシピ。
中華スープとの好相性は新発見！戻し汁のスープも無駄なく使って黒豆の風味を丸ごと楽しんで。
アプリでひらく作り方
- 1
煎り黒豆を中華スープに浸して1時間以上おく。
-
- 2
焼き豚は5mm角、白ネギと土生姜はみじん切りにする。
- 3
枝豆はゆがいてさやから実を出す。
- 4
1の煎り黒豆をザルに上げ、浸していたスープ大さじ3と溶き卵を合わせる。
- 5
フライパンにごま油小さじ2を馴染ませ、卵液を流し入れ、炒り卵を作り、別皿に取る。
-
- 6
フライパンにごま油大さじ1を馴染ませ、白ネギ、生姜、焼き豚を炒めご飯を加えて炒める。
- 7
5の卵と4の煎り黒豆も加えて全体を炒めAで調味する
-
コツ・ポイント
中華スープに浸けて煎り豆をもどすと、戻し汁には黒豆の旨みが、黒豆には中華スープの旨みがプラスされてとっておきの味わいに。戻し汁のスープも炒り卵に活かす、豆好きにはたまらない炒飯。枝豆（冷凍でも可）と彩りよく仕上げましょう。
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