鰯の味噌煮缶のみぞれ煮

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新潟県上越市
新潟県上越市 @cook_40151060

冬においしい大根と常備食材として重宝する鰯の缶詰を使った簡単な一品です。
このレシピの生い立ち
旬の大根を使って、簡単に時間をかけずに作れるレシピにしようと考えました。缶詰を使うことで、時短を可能にしました。

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材料

3人分
  1. イワシ味噌煮缶 2缶
  2. 大根 1/2本
  3. 大葉 1枚
  4. らっきょ酢 適量
  5. 麺つゆ 適量

作り方

  1. 1

    大根をおろす。

  2. 2

    おろした大根を浅鍋に入れ、その上に、鰯を並べ、缶詰の汁をかけ、弱火で、5～6分程煮る。

  3. 3

    大根おろしが温まってきたら、麺つゆで味を整え、らっきょ酢を入れる。

  4. 4

    刻んだ大葉をのせ出来上がり。

コツ・ポイント

イワシ缶を汁ごと入れるので、③の工程時は、必ず味見をしてから行ってください。大葉の代わりに三つ葉などを使用してもおいしくいただけます。

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レシピ作者

新潟県上越市
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に公開
上越市は、新潟県の南西部に位置し、平野部を海と山が囲み、四季の変化がはっきりとした自然豊かな地域です。このキッチンでは、食の宝庫上越の郷土料理や旬の食材を使用した料理を中心に紹介します。上越市HP　http://www.city.joetsu.niigata.jp/
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