朝食に☆完熟トマトで作るミネストローネ
クックTSURUKO @cook_40235741
完熟トマトを使えば、後は残り物の野菜で、美味しいスープになります。朝食に飲みたいスープ☆残りはごはんを入れてリゾットに！
このレシピの生い立ち
残りの野菜を入れて、煮込むだけの簡単スープ、朝に野菜を取りたくて、何年も作り続けてます。
朝食に☆完熟トマトで作るミネストローネ
完熟トマトを使えば、後は残り物の野菜で、美味しいスープになります。朝食に飲みたいスープ☆残りはごはんを入れてリゾットに！
このレシピの生い立ち
残りの野菜を入れて、煮込むだけの簡単スープ、朝に野菜を取りたくて、何年も作り続けてます。
作り方
- 1
人参、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、ブロッコリーの茎は、1㎝角に切る
-
- 2
トマトは、粗切りにする。皮が気になる場合は、熱湯をかけてむいて置く
-
- 3
トマト以外をオリーブ油で炒める。
-
- 4
次にトマトを入れて炒め、塩を入れて水300ccを加えて野菜が柔らかくなるまで煮込む
-
- 5
野菜が、柔らかくなったら、コンソメの素を入れて少し煮込み、出来上がり。味見をして塩コショウで整える。
-
コツ・ポイント
完熟トマトを使うと本当に美味しくなります。完熟トマトが無い時は、市販のトマトペーストをつかいます。一袋でトマト６個分のリコピンが入っているそうです。翌日は、残った物にカレー粉を入れ、ごはんを入れて雑炊にします。
レシピID19491698
巣立った子供達に伝えたくて、レシピの投稿を始めました。出来るだけ少ない調味料を心がけ、薄味に仕上げています。出汁は、昆布と鰹節で濃いめに取って、薄味でも美味しく食べれる様、又レモンや七味、辛子などを付けて、アクセントにしてます。繰り返し作る家庭料理を 投稿しています。 関西風味ですが、参考になれば、嬉しいです(*☻-☻*)
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