れんこんとえびのサラダ♪

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kmmj9791
kmmj9791 @cook_40098879

れんこんシャキシャキ♪
根菜の美味しい季節にピッタリのサラダ
このレシピの生い立ち
れんこんの美味しい季節…。
いつものきんぴらに飽きたので…。

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材料

4人分
  1. れんこん 2個
  2. かぼちゃ 1/8切
  3. しめじ 1房
  4. スナップエンドウ 8個
  5. (冷)むきえび 30g
  6. ★めんつゆ 大さじ1
  7. ★しゃぶしゃぶの胡麻だれ 大さじ1
  8. ★砂糖 小さじ1
  9. マヨネーズ 大さじ2
  10. いりごま 少々
  11. 塩 少々
  12. 黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    野菜の下処理を行なう。

  2. 2

    れんこんの皮を剥いて半分に切りスライスして水にさらす。かぼちゃはスライス。しめじは、ほぐす。スナップエンドウの筋をとる。

  3. 3

    かぼちゃは、ラップに包んでレンジ。
    600W 2分30秒から3分。様子を見ながら
    柔らかくなるまで…。

  4. 4

    お湯に塩を入れて、れんこんを2分茹でしめじを加え30秒茹でる。

  5. 5

    スナップエンドウは、1分30秒茹で半分に割る。
    むきえびを茹でる。

  6. 6

    すべてボールに移し、★調味料であえる。
    マヨネーズ、いりごまを加える。
    塩、挽きたて黒こしょうで味を整える。

  7. 7

    お皿に盛り付けて出来上がり♪

コツ・ポイント

茹でた野菜が温かいうちに、めんつゆと
しゃぶしゃぶ 胡麻だれ、砂糖で和え、冷めてからマヨネーズを加えると美味しく出来ます。♪(´ε｀ )

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