大豆のフムス

巫女人
巫女人 @cook_40244288

フードプロセッサーがあれば簡単!ヘルシーなペーストの出来上がり♪
このレシピの生い立ち
ふと、ロンドンで食べたレバノン料理の定番を食べたくなりました。でも日本で作るのだからと、ひよこ豆ではなく富山県産の大豆の水煮を使って、初挑戦してみました♪

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材料

  1. 大豆の水煮 120g
  2. ニンニク 1/2かけら
  3. オリーブオイル 大さじ1.5
  4. ☆芝麻醤(練りごまであればOK) 小さじ2
  5. レモン 大さじ2
  6. ☆クミンパウダー 小さじ1.5
  7. コリアンダーパウダー 小さじ1.5
  8. ☆カイエンペッパー 小さじ2
  9. ☆ホワイトペッパー 小さじ1
  10. ☆塩 小さじ1
  11. パプリカパウダー 適量

作り方

  1. 1

    ニンニクをすりおろしておく。

  2. 2

    大豆の水煮の水分をとって、フードプロセッサーに入れる。

  3. 3

    2に1ですりおろしたニンニクと☆をすべてフードプロセッサーにいれてペースト状にして出来上がり!

  4. 4

    最後にパプリカパウダーをかざりでふりかけて、出来上がり!パンにつけてどーぞ☆

コツ・ポイント

クミンやコリアンダーパウダーをいれることで、風味が増します。カイエンペッパーも少しいれましたが、このあたりの香辛料はすべてお好みで。

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レシピ作者

巫女人
巫女人 @cook_40244288
に公開
去年、野菜ソムリエの資格をとってみました☆それ以降、お料理がさらに大好きになりました。誰かのために作るごはんはもちろん、素材をさらに美味しくさせる事ができるって、なんだか魔法みたい・・☆まだまだ素人ですが、どうぞよろしくお願いします!
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