作り方
- 1
茄子の皮に切れ目を入れ、水にさらし、縦に切る。
- 2
白だしに、水、生姜を溶かしちょうどいい味つけにする。
- 3
茄子を揚げる。私はごま油:オリーブオイル=1:3くらい
- 4
白だし液に漬け、ねぎを散らして冷蔵庫へ。
コツ・ポイント
茄子はトロトロ派なのでしっかり、揚げます。
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茄子がおいしい、たんまり食べたい。
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