フレッシュトマトのトマトソース
上海キッチン @cook_40130222
少ない材料でさっとできて簡単。
フレッシュトマトの酸味が生えます。
初夏にぴったりの、爽やかなトマトソースです。
このレシピの生い立ち
トマトのおいしさが際立つ料理が作りたくて。
普段トマトソースは玉ねぎやコンソメ、ケチャップなどを入れて作ることもありますが、旬のトマトはこれら無しでも十分美味しくできました。
フレッシュトマトのトマトソース
少ない材料でさっとできて簡単。
フレッシュトマトの酸味が生えます。
初夏にぴったりの、爽やかなトマトソースです。
このレシピの生い立ち
トマトのおいしさが際立つ料理が作りたくて。
普段トマトソースは玉ねぎやコンソメ、ケチャップなどを入れて作ることもありますが、旬のトマトはこれら無しでも十分美味しくできました。
作り方
- 1
トマトは熱湯につけて皮を向く。
１つは1cmほどのダイスカットに、１つは8等分のくし型をさらに半分にした一口大に切る。 - 2
鍋にオリーブオイルを敷き、にんにくと鷹の爪を香りが出るまで熱する。
- 3
香りが出たらトマトを入れ、ふたをして水分が出るまでひと煮立ちさせる。
- 4
◎を入れてまたふたをし、3分ほどグツグツ煮る
- 5
ふたをあけ味見。トマトの酸味、甘み、水分量に応じて、調味料と水を調整してください。
- 6
味が整ったらオレガノを入れ、もったりするくらいまで煮詰めてできあがり。
- 7
パスタに絡めても、ピザソースにしても。
-
コツ・ポイント
コンソメなども使用せず少ない材料で作る分、トマトのおいしさが決め手です。調味料はトマトによって調整してください。酸っぱいかな?硬いかな?くらいのトマトで作るとちょうどいいです。
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