ミニフガス。HB使用
♡michiyo♡ @cook_40060723
厚めに焼いてふんわり。薄く焼いてパリッと。小さい子も食べやすい。美味しい。
このレシピの生い立ち
可愛いパンが焼きたくて。
食べやすいサイズです。
厚めに成形すれば、ふんわり。
薄くすれば、ぱりっとして美味しいです。
ミニフガス。HB使用
厚めに焼いてふんわり。薄く焼いてパリッと。小さい子も食べやすい。美味しい。
このレシピの生い立ち
可愛いパンが焼きたくて。
食べやすいサイズです。
厚めに成形すれば、ふんわり。
薄くすれば、ぱりっとして美味しいです。
作り方
- 1
材料をHBに入れてパン生地コースでスイッチオン。
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- 2
こねが終わったら、1次発酵はしないで取り出す。だいたい毎回こんな感じで寝ています。
-
- 3
表面をピンと張らせるようにきれいに丸め、サラダ油を塗ったボウルに入れて1次発酵。30℃で60分～70分。
-
- 4
これは室温で発酵させました。22度で2.5時間～3時間ぐらいです。2倍くらいになったら発酵完了。
-
- 5
ガス抜きして。
-
- 6
スケッパーで10等分する。
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- 7
丸めてベンチタイム。15分。
-
- 8
軽くつぶす。薄めが良い場良いは麺棒で伸ばすといいです。
-
- 9
ピザカッターなどで切れ込みを入れる。
-
- 10
ちぎれないように注意しながら、穴を広げる。
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- 11
オーブンシートを敷いた天板に並べる。2次発酵30℃で30分～40分。オーブン180℃に予熱する。
-
- 12
ふんわりして厚みがでたら発酵完了です。180℃のオーブンで12分～15分焼く。
-
- 13
焼き上がり。
網にのせて冷ます。 -
コツ・ポイント
ピザカッターで切り込みを入れたら、ちぎれないように注意して、思い切り穴は大きく開けておく。
2次発酵で膨らんで穴がふさがるので、大き目に開けること。
お好みで、ナッツなど散らして焼いても美味しいです。
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