鶏と栗の甘辛煮
Ｍｉｑｕｉｔ＠ @cook_40052768
母直伝★鶏と栗の煮もの♪
我が家の「おふくろの味」☆
このレシピの生い立ち
栗の季節になると、よく母が作っていた煮もの。
栗といえば、栗ご飯よりこの煮もの！というくらいの定番の味。
自身が母になった今、今度は子どもたちにと思い、母の味を思い出しながら作ってみました♪
しいたけを加えてアレンジ☆
アプリでひらく作り方
- 1
栗は渋皮まできれいに剥く。鶏ももはひと口大に切り、酒、しょう油に付けて10分ほど置く。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ１くらい）を引いて火にかけ、栗を炒める。
- 3
栗に焼き色がついたら端に寄せ、皮目を下にして鶏肉を加える。皮目が色づいたら裏返し、しいたけを加えてしばらく焼く。
- 4
鶏肉の裏面も焼けたら、水100ccを加え、ざらめ、みりん、昆布つゆを加えて弱～中火で煮る。
- 5
汁気が減って、とろみがついてきたら火を弱めて煮絡める※甘みが足りないようならざらめを加減して加える。
- 6
たれが煮絡まったら出来上がり☆
コツ・ポイント
栗は焼き色がつくくらい油で炒めることで、煮崩れを防ぎます。
煮絡めるときに、かき混ぜすぎると栗が崩れてしまうので、やさしくフライパンをゆすって絡めて下さい。
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