お正月の海老の含め煮★スマイリー流！
料理研究家スマイリー @cook_40053382
お正月の海老の含め煮を料理研究家スマイリーが時短・簡単・絶品の料理として紹介！
このレシピの生い立ち
2018/12に料理研究家スマイリーが”毎月作る、世界の料理”料理点字カレンダーを制作し全国の視覚障がい者施設・学校に無償配布しました。この含め煮レシピは掲載されていませんが、2018年に残したいレシピと考えクックパッドに掲載致しました。
お正月の海老の含め煮★スマイリー流！
お正月の海老の含め煮を料理研究家スマイリーが時短・簡単・絶品の料理として紹介！
このレシピの生い立ち
2018/12に料理研究家スマイリーが”毎月作る、世界の料理”料理点字カレンダーを制作し全国の視覚障がい者施設・学校に無償配布しました。この含め煮レシピは掲載されていませんが、2018年に残したいレシピと考えクックパッドに掲載致しました。
作り方
- 1
海老の背ワタを取り関節を押しつぶす
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- 2
水に塩を入れ加熱する
-
- 3
海老を中火で加熱する
-
- 4
③をザルに上げ付けだしに着ける
-
- 5
一晩置き完成
-
コツ・ポイント
POINT ①鍋に塩を入れエビをボイルする ②①を付けだしに入れる ③一晩付けて味を乗せ完成
辻調理師専門学校卒業、創始者辻静雄からフランス料理を学ぶ、25歳でガストロノミーを追及するフランス料理店『La Parco』の総料理長に就任。妻の大病を治すために料理研究家に転身し行政・大学・企業・NPO・メディアと連携し料理の素晴らしさを発信中！現在、150万人以上に支持されている。主な活動日本サステイナブル・レストラン協会リードアンバサダー/「毎月作る、世界の料理」レシピ制作及び料理動画監修
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19502322
