簡単☆ミラノ風カツレツ（チーズ入り）
俺龍・弐 @cook_40205900
意外と簡単！なのに、ちょっと響きがオシャレ♪洋風ですがご飯との相性抜群です！
このレシピの生い立ち
一人暮らしの家で、揚げものをやるのがどうも怖くて、“揚げ焼きだったら大丈夫だろう”と。ソースは思い付きです。
簡単☆ミラノ風カツレツ（チーズ入り）
意外と簡単！なのに、ちょっと響きがオシャレ♪洋風ですがご飯との相性抜群です！
このレシピの生い立ち
一人暮らしの家で、揚げものをやるのがどうも怖くて、“揚げ焼きだったら大丈夫だろう”と。ソースは思い付きです。
作り方
- 1
豚肉を包丁の背などで叩き、フォークで穴をあけ、半分に切ります。それに塩コショウを気持ち強めにふりしばらく置いておきます。
- 2
豚肉を放置している間に、ソース作り。ミニトマト（もちろんトマトでOK）を好きなサイズに切りボールに入れておきます。
- 3
２に、みじん切りにしたフレッシュバジル、オリーブオイル、ポン酢を加え、トマトをつぶすように混ぜたら、ソース完成！
- 4
１の豚肉を、2枚ペアにして、間にとろけるチーズを挟みます。私はピザ用のチーズを使いました。
2枚が離れないよう注意。 - 5
つなぎの材料を予め混ぜておき、そこに４を入れしっかりつけたら、パセリ入りの衣をしっかりつけます。
- 6
フライパンにオリーブオイル大さじ５～６杯（分量外）入れて、温まったら中火で、キツネ色になるまで揚げ焼き。
- 7
クッキングペーパーでしっかり油を吸ったら、最後に３のソースをかけて完成です！
コツ・ポイント
・2枚の肉を合わせる時、片方の肉で端を包み、そこを叩くと離れません。
・バジルなんか家にねーよ！という方は、なくても良いと思います。好みの問題です！
・つなぎの各分量に関しては、とろみを見ながら小麦粉の量で調整。
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