ふわふわのだし巻き卵(優しい卵焼きです)

mashstar
mashstar @cook_40212345

京風?のふわふわの卵焼きです。

このレシピの生い立ち
ふわふわの卵焼きが食べたくて、作ってみました。

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材料

  1. 3個
  2. 白だし 大さじ1
  3. みりん 大さじ1
  4. めんつゆ 小さじ1/2
  5. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    卵、白だし、みりん、めんつゆ、砂糖をボウルに入れて、混ぜます。
    白身は、箸で切るようします。

  2. 2

    だし巻き用のフライパンを強火で温め、大さじ1の油を入れます。
    折ったティッシュで、油揚げを拭きます。

  3. 3

    弱火にして、1の卵をおたま一杯入れます。

  4. 4

    ある程度火が通ったら、折り曲げます。
    油の付いたティッシュで、フライパンに油を塗ります。

  5. 5

    折り曲げた卵を奥に移動します。
    手前にも、油の付いたティッシュで、フライパンに油を塗ります。

  6. 6

    卵をおたま一杯入れます。
    先に焼いた卵を持ち上げて、下に卵を流し込みます。

  7. 7

    ある程度火が通ったら、折り曲げます。

  8. 8

    ティッシュで油を塗り、残りの卵を全て入れます。

  9. 9

    ある程度火が通ったら、折り曲げます。

  10. 10

    フライパンの端に押し付けて、形を整えます。
    裏返して、反対側の形も整えます。

  11. 11

    赤カブ(レシピID:19123405)と一緒に、器に盛りました。
    そのままも、大根おろし、醤油と一緒もおススメです。

  12. 12

    ハートを作りたい方は、斜めに切って下さい。

  13. 13

    片方を裏返して、付けますと、ハートになります。
    ちょっとヘタクソでした。^_^;

  14. 14

    「ふわふわ卵焼き」の人気検索でトップ10入りしました!
    2019/03/21
    ありがとうございます❗️

コツ・ポイント

卵が焦げやすいので、弱火で焼いて下さい。
折り曲げる方向が逆かもしれませんが、やりやすい方に折り曲げて下さい。

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レシピ作者

mashstar
mashstar @cook_40212345
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