味付け簡単ふわふわ＊だし巻き卵焼き

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にゃんぷいぷい
にゃんぷいぷい @cook_40099317

めんつゆ：白だし＝1：1、計量も大さじ1つで簡単！味のバラつきの心配なし(*´∀｀) ふわふわジューシーです♪
このレシピの生い立ち
自分で出汁をとると、出がらしの使い道に困りがち…。気軽に作れるように、醤油・めんつゆ・白だし・顆粒だし…色々な味を試して、この分量にたどり着きました♪

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材料

大きめ・2〜3人分
  1. 卵 4個（殻付で1つ約60g）
  2. 砂糖 大さじ1
  3. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2
  4. 白だし 大さじ1/2
  5. 酒 大さじ1/2
  6. 水 大さじ4

作り方

  1. 1

    ボウルにすべての材料を入れ、卵の白身を切りながら泡立てないように混ぜます。
    ※卵が冷たいと砂糖が溶けにくいです。

  2. 2

    卵焼き用のフライパンを温め、分量外のサラダ油をしきます。
    ※キッチンペーパーで油をのばし、均一になじむようにします。

  3. 3

    ボウルの卵液を薄く流し入れ、弱〜中火で巻きながら焼きます。4回ほどで巻けますよ。
    ※その都度油もしき直します。コツ参照。

  4. 4

    お皿に移して完成です♪
    ※出来たてをすぐ切ると崩れやすいので、粗熱を取ってから切り分けてくださいね。

コツ・ポイント

※卵液を流し入れて急にフライパンが冷めないように、フライパンを十分に温めると良いです。
※流した卵液の表面に完全に火が通る前に巻き始めます。
※巻く2回目からは、巻き終えた卵を少し持ち上げ、フライパン全体に卵液を行き渡らせてから焼きます。

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にゃんぷいぷい
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