豆腐のうまみたっぷり☆蓮根はさみ焼き

Name: 豆腐のうまみたっぷり☆蓮根はさみ焼き
Yield: 2人分（5個くらい）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 中１個（今回100ｇ）; ひき肉（豚でも合挽きでも） 80g; 豆腐(絹でも木綿でも) 50g; 高野豆腐（粉）（こうや豆腐すりおろし）（小麦粉・パン粉でも） ８ｇ（大さじ２）; ねぎ １本; しょうが 1/2片; ★酒 小さじ１; ★しょうゆ 小さじ１; ★砂糖 小さじ1/2; ☆酒 大さじ１; ☆しょうゆ 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１; ☆水 大さじ１; 片栗粉 大さじ２〜; 塩 少々; 酢 適量; サラダ油 大さじ１～

pakira555 @cook_40051989

お肉ちょっとでも、豆腐が香り豊かでおいしい☆レンコンしゃきしゃきで食べごたえ満点☆
2013.3.14話題入り感謝です♪
このレシピの生い立ち
旭松食品・ダイエットこうや（粉末）を使ったメニュー、旦那さんがダイエット中だったので、ヘルシーで満足感のある料理を作ることにしました。
蓮根の食感がたくさん食べた気にさせてくれるし、大豆の香りがクセになります♪

材料

2人分（5個くらい）

蓮根中１個（今回100ｇ）
ひき肉（豚でも合挽きでも） 80g
豆腐(絹でも木綿でも) 50g
高野豆腐（粉）（こうや豆腐すりおろし）（小麦粉・パン粉でも）８ｇ（大さじ２）
ねぎ１本
しょうが 1/2片
★酒小さじ１
★しょうゆ小さじ１
★砂糖小さじ1/2
☆酒大さじ１
☆しょうゆ大さじ１
☆砂糖大さじ１
☆水大さじ１
片栗粉大さじ２〜
塩少々
酢適量
サラダ油大さじ１～

作り方

1

蓮根は５ｍｍくらいにスライスし、酢水に少々さらし水気を切る。
ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2

ひき肉に塩少々してねばりが出るまで混ぜたら、豆腐（水切り不要）、高野豆腐（粉）、ねぎ、しょうが、★、を加えて混ぜる。
3

①の蓮根の水気をペーパーでふき、お肉を載せる面に片栗粉をふる。②を2枚の蓮根ではさむ。
4

ギュッと蓮根の穴にもお肉がはいるように抑えたら、表面（両面）にも片栗粉をまぶす。
5
フライパンにサラダ油を熱し、中火で④を焼く。焼き目がついたらひっくり返して同様に焼き目をつける。
6

ふたをして弱火で3分～蒸し焼きにする。
7

ふたをとり、余分な油をふき取ったら、☆を入れて、中火に戻し、煮絡める。
8

スプーンなどで表面にもタレが回るようにし、照り照りになったら完成！
9
（追加）
しいたけの内側に肉種をつめて
「しいたけ肉詰」にしても
（片栗粉を椎茸の内側に振り、最後に表面にも少し振って）

コツ・ポイント

○蓮根を焼く時、しっかりと焼き目をつけると完成がよりおいしそうになります。（フライパンの油がたりなければ足して、しっかり焼き目をつけてね）
○タレの材料を入れる前に、ペーパーで余分な油をふき取るのが美味しくタレが絡むポイント☆

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レシピ作者

pakira555 @cook_40051989

2012/10/06 12:58に公開

はじめまして。２０１２年６月に結婚。2014年12月に出産しました。レポいつもありがとうございます。嬉しく拝見させていただいていますが、子育てに手いっぱいでコメント返しができてません。せっかく頂いているのに申し訳ありません。コメントなしでの掲載にさせていただいております。本当にせっかくレポ頂いているのに申し訳ないです。子育てに余裕ができたらまたよろしくお願いします。