簡単に生姜焼きで失敗なし

クック3FIQK9☆'s cooksnap of when they made 簡単に生姜焼きで失敗なし.
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ゆうママひまわり
ゆうママひまわり @cook_40245055

生姜焼きのたれもたっぷり出来ます！
キャベツにかけて召し上がれ～
このレシピの生い立ち
夫から、生姜焼きの肉だれもキャベツにたっぷりかけたいと言われ、お肉を柔らかく焼いてから調味料を入れて焼き煮にすればよいと思いつきました。

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材料

２人分
  1. 豚肩ロース薄切り 250ｇ
  2. 塩麹 大さじ１
  3. ※生姜チューブ ５センチ
  4. ※にんにくチューブ １センチ
  5. ※砂糖 小さじ１
  6. ※醤油 大さじ１
  7. ※みりん 大さじ１
  8. ※酒 大さじ１
  9. ※水 大さじ１
  10. 片栗粉 適宜
  11. キャベツ 適宜

作り方

  1. 1

    ビニール袋に豚肉と塩麹を入れて全体に揉みこみ、３０分以上つけておく

  2. 2

    浮き上がった豚肉の水分を軽く吸い取り、片栗粉を薄くまぶす

  3. 3

    フライパンに少し油を入れ両面に焼き目が付くように焼く
    注意）塩麹は焦げやすいので弱火～中火で

  4. 4

    混ぜておいた※の調味料を入れてふたをして中火で３分
    注意）ここで豚肉にしっかり火を通します

  5. 5

    キャベツの上に、生姜焼きとたれを盛り付ける

コツ・ポイント

塩麹のひと手間で、抜群にお肉が柔らかくしっとり仕上がります。塩麹のチューブが一つ冷蔵庫にあれば、肉・魚・サラダ・浅漬けなど万能で使えて便利です。塩麹の分、醤油は控えめで。

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ゆうママひまわり
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