さばの醤油焼き、蒲焼風

今回の材料です。

さばの下処理をします。パットに塩（分量外）をひき、さばを並べ上から塩（分量外）を振り１０分位おきます。

１０分経ったらフライパンにお湯を沸し（分量外）５秒位浸し冷水に入れ、水分を綺麗にふき取ります。

フライパンに熱湯を沸しほうれん草を２０秒位茹でます。

４で茹でたほうれん草を冷水に浸します。

５のほうれん草の水分をよく絞り４㎝位の長さに切ります。

生姜はすりおろします。

〇でタレを作ります。（味は好みに調整します）

３のさばの水分を、もう一度綺麗にふき取り小麦粉をまぶします。

フライパンにオリーブ油を入れ加熱し皮目から焼きます。

皮目に焼き色が付いたら裏返しにして反対面を焼きます。

両面が焼けたらタレを回し入れ中火で熱しタレを絡めます。
全体にトロミガついたら火を止めます。

皿に６のほうれん草とさばを盛り付けます。

さばを取り出した煮汁にもう少しとろみをつけます。

トロミがついたタレをさばにかけおろしショウガを盛り完成です。