鯖のおろし蕎麦

kouyou
kouyou @cook_40014024

サバは一度塩焼きにして、余分な油と臭みを取ります。そのままご飯のおかずでも・・・

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材料

1人分
  1. サバ 1切れ
  2. ねぎ
  3. ★タレ★
  4. 大匙1
  5. みりん 大匙1/2
  6. 醤油 大匙1
  7. 大根おろし柚子皮 60g、少量
  8. 蕎麦 乾麺80g
  9. だし汁 200cc
  10. 醤油 大匙1
  11. みりん 大匙1
  12. ほうれん草

作り方

  1. 1

    サバに切れ込みをいれ、塩を振り網焼きにする。一緒に葱も焼く。

  2. 2

    醤油、みりん、酒を一煮立ちさせ、大根おろしを加える。

  3. 3

    焼いたサバと葱を加え、1分ほど煮てタレを絡める。火を止め柚子皮のおろしを加える。

  4. 4

    そばつゆを作り、蕎麦をゆでる。丼に蕎麦を盛り、つゆをかけたらサバと葱を乗せる。

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kouyou
kouyou @cook_40014024
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