旨鍋！001：野菜の旨味たっぷりポトフ

ベーコンは2cm厚に切っておく。にんにくはみじん切りにしておく。鶏もも肉、野菜は大きめの一口大に切っておく。

野菜を煮込み用の鍋に移し、にんにくを香ばしい香りが出るまでフライパンで炒めて、鍋に移す。

鶏もも肉をこんがりと焼き色が付くまで炒めたら、煮込み用の鍋に移す。

鍋に白ワインを投入。強火でアルコールを飛ばし、水を100cc加え、沸騰したら弱火で蓋をして蒸すように15分程煮こむ。

残りの水、コンソメ、ローリエ（またはブーケガルニ）を加え、中火で煮込み、沸騰したら弱火にして15分煮込む。

味を見て、塩、コショウで味を調えたら、ソーセージとブロッコリーを投入して5分煮込む。塩の入れ過ぎに注意。

ローリエ（またはブーケガルニ）を取り除いて、パセリを散らしたら、出来上がり。お好みで粒マスタードを添えて。