ラム肉のマスカルポーネ煮込み(動画有)
ビーフストロガノフのマスカルポーネ版。ラムをトマト煮しマスカルポーネを加えたこっくり爽やかな煮込みです。糖質制限さんにも
このレシピの生い立ち
ラムのマスカルポーネ煮込み( ID: 19928590 )の動画を撮りたくて作り直しました。
ラム肉のマスカルポーネ煮込み(動画有)
ビーフストロガノフのマスカルポーネ版。ラムをトマト煮しマスカルポーネを加えたこっくり爽やかな煮込みです。糖質制限さんにも
このレシピの生い立ち
ラムのマスカルポーネ煮込み( ID: 19928590 )の動画を撮りたくて作り直しました。
作り方
- 1
動画レシピ→ https://www.youtube.com/watch?v=c8acwzMd3T4
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- 2
ラム肉は塩を振りよく揉み混ぜます。
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- 3
ヨーグルト、カレー粉、ニンニク、生姜を加えよく揉み混ぜます。
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- 4
ラップをかけしばらくおきます。時間があれば冷蔵庫で一晩おいてください。
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- 5
トマトはお尻に十字の切り込みを入れ熱湯にくぐらせて取り出し皮をむきます。
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- 6
角切りします。
玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにします。 -
- 7
大きめの鍋かフライパンを熱して油を入れ玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加えて中火で炒めます。
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- 8
玉ねぎがほんのり茶色くなったら先程のラム肉を加え炒め合わせます。
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- 9
肉の色が変わったらトマトを加え蓋をして弱火にします。
20分ほど煮込みます。(無水鍋ではない場合は5〜10分ほど) -
- 10
蓋を開け塩を加え、全体混ぜて再び蓋をします。
お肉が柔らかくなるまで煮込みます。 -
- 11
油が上に浮いてきてお肉が柔らかくなるまで煮込みます。今回厚切りだったので一晩置いてトータルで30〜40分煮込んでいます。
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- 12
細切れ、薄切り肉の場合は10〜20分でOK。
- 13
マスカルポーネを加えてすぐに火を止めます。
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- 14
全体溶き混ぜて味を見て出来上がり。
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- 15
器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。
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- 16
キノコ入り、フライパン煮込みで作る「ラムのマスカルポーネ煮込み ID: 19928590 」
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- 17
アレンジ
ラムのサワークリーム煮込み ID:20105043 -
- 18
生クリームで！ラム肉のトマトクリーム煮
ID:18979788 -
コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=c8acwzMd3T4
ブログ→ https://www.misublog.com/entry/mascarpone_stew
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