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里芋を蒸して、皮をむく。
写真のような蒸し器ならレンジで8分で蒸せて簡単！ -
- 2
皮をむいて食べやすい大きさに切る。
鍋に入れて、水を浸るくらいまで入れ、料理酒、砂糖、鰹だしつゆを加え、火にかける。 -
- 3
沸騰したら、蓋をせず、時々混ぜながら水分を飛ばす。
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- 4
水分が減って味がしみてきたら、みりんを加え弱めの火で混ぜたら出来上がり。
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コツ・ポイント
はじめに蒸すことで、皮も剥きやすく、火も通り、簡単に調理出来ます。
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