蓮根の挟み焼き

蓮根の皮を向いて１cm程の幅に輪切りする。
2〜3枚は細かく刻む。
輪切りは偶数になるように。

ひき肉、片栗粉、塩を粘り気が出るまで混ぜる。
１で刻んだ蓮根も混ぜ合わせる。

輪切りにした蓮根に分量外の片栗粉をまぶし２を挟む。
なるべく同じ大きさの蓮根で挟む。

フライパンを熱し油を薄く引いて３を並べる。

両面に焦げ目が着いたら分量外の水(大さじ１)を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
調味料★を合わせておく。

水が蒸発したら５で合わせた調味料を加えて全体に馴染ませる。