蓮根の挟み焼き

Marilyn☆M's cooksnap of when they made 蓮根の挟み焼き.
ちょこのまる's cooksnap of when they made 蓮根の挟み焼き.
一茶一菓's cooksnap of when they made 蓮根の挟み焼き.
前田量子
前田量子 @cook_40094205

肉だねにすりおろし蓮根を入れることでもっちりしっとり食感に。蓮根の断面が楽しめるおつまみにもなる一品です
このレシピの生い立ち
蓮根が美味しい季節になってきたのでつくりました。

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材料

3人分
  1. 蓮根 中一本
  2. 豚ひき肉 150g
  3. 片栗粉 大さじ1
  4. オイスターソース 小さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. 酒 小さじ1
  7. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  8. 蓮根すりおろし 大さじ2くらい
  9. お好みで 万願寺等付け合わせ野菜

作り方

  1. 1

    蓮根の端っこのところで蓮根すりおろしを作る。
    豚ひき肉以下を全て混ぜて肉だねを作る。

  2. 2

    蓮根は皮をむいて輪切りにし、片栗粉(分量外)をまぶして肉だねを挟み、ごま油(分量外)をしいたフライパンでこんがり焼く

  3. 3

    お好みで、万願寺やししとうをごま油で炒めて付け合わせる。
    味が足りなかったら、食べるときに、醤油や酢醤油、塩でどうぞ。

コツ・ポイント

蓮根のすりおろしを入れることでもっちりして美味しいですよ。

はさんだ時、ぎゅうっと押すことできれいな断面になります。

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つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

前田量子
前田量子 @cook_40094205
に公開
一社）日本ロジカル調理協会代表理事管理栄養士野菜ソムリエ調理科学を用いて根拠からしっかりお伝え日頃の何故？を解決します超絶美味おうちご飯で家族の胃袋をグッと掴む料理教室主宰『和食＆中華』『洋食』『お菓子』の3コースです。2018年4月6日主婦の友社様より出版http://amzn.asia/exMxZhjbloghttps://ameblo.jp/nicos-1109
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