れんこんの挟み焼き

Name: れんこんの挟み焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: れんこん 約300g; ◎豚ひき肉（鶏ひき肉） 150g; ◎九条ねぎ（小口切り） 1本分; ◎片栗粉 大さじ1杯; ◎酒・しょうが（すりおろし） 各小さじ1杯; ◎塩 小さじ1/4杯; 片栗粉（れんこん用） 適量; 米油（サラダ油） 大さじ1杯; 白いりごま 少々; 酒・醤油 各大さじ1杯; みりん・きび糖（砂糖）・しょうが（すりおろし） 各小さじ1杯

sachi825 @sachi825

れんこんのシャキシャキした食感と生姜の効いたたれで、ごはんのススムおかずです♬

このレシピの生い立ち
夕食に！

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材料

2人分

れんこん約300g
◎豚ひき肉（鶏ひき肉） 150g
◎九条ねぎ（小口切り） 1本分
◎片栗粉大さじ1杯
◎酒・しょうが（すりおろし）各小さじ1杯
◎塩小さじ1/4杯
片栗粉（れんこん用）適量
米油（サラダ油）大さじ1杯
白いりごま少々
合わせ調味料
酒・醤油各大さじ1杯
みりん・きび糖（砂糖）・しょうが（すりおろし）各小さじ1杯

作り方

1
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく
2
◎の材料をボウルに入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
3
れんこんは皮を剥いて、5㎜の厚さの輪切りにする
4
れんこんを（平らなバットに）並べ、薄く片栗粉を振っておく
5
2を6等分にして丸め、4の上に乗せる
6
れんこんで肉だねを挟み、はみ出た肉だねを均しておく
7
周りにも薄く、片栗粉を振っておく
8
米油を熱したフライパンに7を入れ、フタをして弱火で5分蒸し焼きにする
9
裏返してフタをして、弱火で5分蒸し焼きにする
10
1を加えて、全体に絡める
11
お皿に盛り付けて、ごまを振ったら、出来上がり！
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コツ・ポイント

豚ひき肉に酒を加えると、粘りが出やすくなります
粘りが出るまで混ぜ合わせると、割れにくくなります

5の時、れんこんを挟める大きさを揃えて、2枚1組にしておきます（考えるだけでOK）

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レシピ作者

sachi825 @sachi825

2020/10/19 07:57に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/