糸こんにゃくとゴーヤの中華炒め

糸こんにゃくは、水からさっと下茹でして５cm位の長さに切る。
（板こんにゃくの場合は細切りにして下茹で）

ゴーヤは薄切りにして塩（少々）をふり、少しおいてギュッと水気をしぼりさっと茹でておく。

ネギは小口切りにする（玉ねぎの場合は薄切り）。
油揚げは油抜きして、細切りにする。

フライパンにごま油と赤唐辛子を入れて熱し、①を炒める。油が回ったら②も加えて炒める。

続いて③の油揚げ→ネギ（スライス玉ねぎ）の順に加え、Aを入れて混ぜ合わせる。
塩で味を整えて出来上がり。