作り方
- 1
白菜を縦1/4に切り、外に1～2日間干す。
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- 2
漬ける容器です。
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- 3
白菜 ⇒ 塩 ⇒ 唐辛子 ⇒ 昆布 という順番に入れていく。
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- 4
今回、２段に重ねる量でした。
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- 5
最後は蓋をしめ、上の取っ手(ねじ)をキュッと締める。
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- 6
日に日に水分が出てくるのでその都度、取っ手を回して締めてください。
- 7
今回は、６日間漬けました。気温によって６日～１０日間がいいと思います。
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コツ・ポイント
やはり、日に日に水分が出てくるのでその都度、取っ手を回して締めること。
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