菜の花の中華和え

すみねえとエル坊
すみねえとエル坊 @cook_40124220

今が旬の菜の花を中華風に♪
このレシピの生い立ち
菜の花を和風ではなく、ちょっと中華テイストにしたかったので。

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材料

4人分
  1. 菜の花   1束
  2. 生姜千切り 大さじ1/2分
  3. 赤唐辛子 2本
  4. 酢  大さじ1
  5. しょうゆ 大さじ1.5
  6. 酒・ごま油  各大さじ1/2
  7. 砂糖 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    菜の花は茎の固いところは落として、少し水につけておく。

  2. 2

    茎から入れて、さっと塩ゆでし、冷水に落とし、水気を切って食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    赤唐辛子は小口切りし、生姜・調味料と合わせ、2を和える。

コツ・ポイント

菜の花はゆで過ぎ禁物です。

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レシピ作者

すみねえとエル坊
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料理家/フードコーディネーター自宅料理教室をやっています♪楽しく作って、体にもよい食事が大事ですよね。簡単なレシピを紹介しています。ブログはコチラ→『Foo canal 路地裏食堂』今まで和食器のディスプレイ、飲食店のメニュー企画や厨房で料理作っていました。レシピ制作やスタイリング、フードコーディネートのお仕事承っています。
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