寒い日にはこの鍋！ほっこり☆いも炊き
tomo1211 @cook_40140742
甘めの出汁ともちもちのだんご、ほっこりした里芋がたまらない♪愛媛の郷土料理です。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった、私のとっても大好きなレシピです。
これを食べると秋だな～って実感します☆
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参、ごぼう、厚揚げ、こんにゃくを一口大に切る。(手順2-3参照)
-
- 2
厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。
- 3
こんにゃくは手でちぎり、沸騰したお湯で下ゆでしておく。
- 4
里芋の皮をむき、少し柔らかくなるまで下ゆでをして、ぬるぬるを塩(分量外)をつけてこすった後、水で洗い流す。
-
- 5
鶏もも肉を一口大に切り、サラダ油を引いた鍋で炒める。肉に火が通ってきたら、砂糖を入れ、焦がさないよう更に炒める。
-
- 6
砂糖が煮詰まってきたらだし汁を入れ、☆の調味料を全て入れる。(この時、あくが出てきたらとって下さい)
- 7
手順1で切った材料を鍋に入れる。
-
- 8
煮込んでいる間に、だんご粉に水を入れ、耳たぶくらいの固さまでこねる。
-
- 9
こねたものを一口大にちぎり、丸めてからひらべったくつぶす。(丸餅のような形にします)
- 10
別の鍋に水を入れて沸騰させ、手順9でまるめた団子を投入。写真のように浮き上がってきたら水気を切り、手順7の鍋に入れる。
-
- 11
最後に里芋を入れ、野菜が柔らかく＆味がしみるまで煮る。
-
- 12
完成です！
-
コツ・ポイント
☆結構甘めの味付けなので、もう少し甘みを控えたい方は、砂糖を減らしてみてください。
☆作ってしばらく置いた方が味がしみます♪
☆里芋はあまり長い間煮ると崩れてしまうので、長く煮込む場合は注意して下さい。
☆だし汁は濃い目がオススメです。
似たレシピ
だまこもち鍋
秋田県の郷土料理。潰したご飯を丸めた団子入り鍋♪ほっこり優しい味わいです♪
郷土料理 いもたき鍋
愛媛県(東予味)の郷土料理です。河原で鍋を囲んでいただきます。ごぼうともやしは絶対に入れてください。もちろん里芋もね。
里芋ごぼう鍋
里芋とごぼう、ニンニクが香るダシ☆秋冬にぴったり鍋✿
♪だまこ鍋♪
秋田の郷土料理、だまこ鍋です。ごはんを丸いお団子にして入れるので食べごたえがあります。
寒い日に☆鍋で煮込むだけあったか芋煮
寒くなると食べたくなる芋煮！お野菜たっぷりで、あつあつ、はふはふ、あったまります^ ^冷蔵庫の残り野菜を入れてどうぞ！
寒い日には。鍋
おっきな大根をもらって、たくさん消費したく、寒い本日は雪見鍋にしてみました。あったまります。
Lunatableware 
材料少しで♡さといものおろし鍋♪
シンプルなさといものお鍋です♡さといもでとろっとしたおろしたっぷりのほっこりお鍋です♡
寒い日に♪雪見鍋
貝の鍋だしで簡単、おいしい♪大根のまろやかな甘さとだしの深いコクが余韻を醸し出す絶品鍋！
寒い冬には牡丹鍋 肉柔らかバージョン
簡単に絶妙の味噌出汁。猪肉は煮込むほど柔らかくなります。じっくり煮込んで柔らかい猪肉を。
☆芋煮なべ☆
里芋をいっぱい使ったおなべです!!体があったまってすごくおいしいですよ♡
♡MOE♡ 
鶏ごぼう鍋うどん☆寒い日☆昼食☆夕食
ごぼう好きな方にオススメ寒い日に、アルモンデつくれます。シンプルな味付けで最後まで飽きない鍋うどんです。
土鍋(ぬくたなべ)でつくる野菜の旨煮
里芋や蓮根など根菜類が美味しい季節。順番に材料を入れて煮るだけ、水を使わないので野菜の旨みがたっぷりです。
shino食堂 
簡単にできるよ、寒い日は本格どて鍋
赤味噌に味が染みて箸が止まらないの。生ホルモン、レバーも臭みがなく、里芋、大根などそれぞれの旨みが感じられる一押しの鍋
ベアラーママ 
鹿児島のさつま汁鍋☆手羽元と里芋たっぷり
さつま汁鍋は鹿児島地方の郷土料理。鶏肉のだしと味噌の味わいがマッチして美味しいです♪
【土鍋でつくろう】里芋たいたん鍋♡
あっさり風な里芋鍋ですが満足感100%♡シメのうどんも最高な♪里芋たいたん鍋！簡単で美味しい煮物鍋です
寒い日には、あったかい酒粕鍋
冬は酒粕を使った鍋で体の中から温まりましょう。最後はうどんを入れて食べてみて！だし汁も残りません。
郷土料理のMIX鍋（芋煮＆だまこ）
寒い季節に東北の郷土料理をどうぞ♪山形の芋煮（牛肉と里芋の醤油鍋）と秋田のだまこ（お米のだんご）でほっかほっか♪
3にゃんママ 
鍋塩キューブで塩いも煮
味付け簡単、ほっこりします。
さやママさん 
寒い冬には♡たこ焼き鍋♡
お安くできますよ！お吸物の素で作るお出汁が決め手♡〆はうどんを是非♡
ほっこり優しい豆乳鍋
あったかほっこり優しい味わいだしまで飲めちゃいます♪
【鍋】里芋ほくほく♪あったか芋煮
◎体ぽっかぽか！芋煮で暖まろう♪◎上手に里芋の皮むきをして無駄なく食べる♪◎里芋のぬめり成分には栄養たっぷり♪
お鍋にたっぷり作りおき♪我が家の豚汁
我が家の豚汁は竹輪入りの具沢山❤魚介のダシが出てグッとおいしくなりますよ。お鍋にたっぷり作って家事をさぼりましょ♪
簡単美味しい★鶏鍋
鶏のダシが美味しいあったかお鍋です★写真では春菊、鶏団子、椎茸なども入れています。具材はお好みで追加してみて下さい。
お鍋の具に～ 里芋団子
ツルンとしてモチモチ！やみつきになる、お団子です。
ストウブ鍋で☆里芋と豚肉の煮物
薄味です。里芋の旨みを楽しみたいときにぴったり。子供は里芋美味しい！と完食です。
光熱費節約レシピ１☆鍋帽子でうま煮
煮立ったら鍋帽子に入れておくだけの、ほっとけ料理＾＾里芋も煮崩れなしで、味のしみ込んだおいしいうま煮ができました。
rikutanmam 
＼大同電鍋レシピ／筑前煮
お正月のお料理の一品に筑前煮はいかがですか？
しじみ白だしのあっさり鶏肉鍋
しじみ白だしで出汁を作り煮こんでいきます。あっさりした鶏肉のお鍋です。
簡単すき焼き鍋の作り方
里芋を使ったすき焼き鍋です。
寒い日に！あったか味噌汁 石狩風鍋
これからの寒い冬にぴったりの味噌汁です。魚のだしが効いてておいしい!!(^ω^)野菜などは冷蔵庫の残り物でも大丈夫です♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19527981
