セロリとささみのマスタード和え

Mi7kuma's cooksnap of when they made セロリとささみのマスタード和え.
コープこうべ
コープこうべ @cook_40243292

コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。

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材料

2人分
  1. 健康熟成鶏 ささみ 1本
  2. 塩 少々
  3. 酒 小さじ1
  4. セロリ 1本
  5. 〈A〉
  6. 粒マスタード 小さじ1
  7. 酢 大さじ1/2
  8. オリーブ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ささみは塩・酒をふり、ラップをして電子レンジ（500w）で約2分加熱する。

  2. 2

    ラップをしたまま冷ましてから細く裂き、蒸し汁に浸しておく。

  3. 3

    セロリの茎は筋をとって乱切り、葉はざく切りにする。熱湯でさっとゆで、水気をきる。

  4. 4

    〈A〉を混ぜ合わせ、ささみと蒸し汁・セロリを和える。

  5. 5

    毎月、新しいレシピ追加しています。
    その他のレシピはこちら
    https://cooking.coop-kobe.net/

コツ・ポイント

セロリはカリウムや食物繊維を含んでいます。さっとゆでることで葉も食べやすくなります。ささみを加熱した時に出る蒸し汁も一緒に混ぜると、旨みが加わり、パサつき防止になります。

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レシピ作者

コープこうべ
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コープこうべでは、組合員のよりよい食生活づくりをすすめる活動「食で健康づくり　たべる、たいせつ」に取り組んでいます。家庭料理研究会は食生活に関心を持ち、よりよい“ふだんの食卓”を研究する組合員のグループです。「コープで手に入る素材で」「おいしく」「栄養バランスよく」「だれでも作れる」・・・をコンセプトにレシピを企画・作成しています。
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