カジキのソテー　きのこソース

satoyuharu's cooksnap of when they made カジキのソテー　きのこソース.
ugaliママ's cooksnap of when they made カジキのソテー　きのこソース.
mamukana's cooksnap of when they made カジキのソテー　きのこソース.
NAGねえさん
NAGねえさん @cook_40038182

きのこソースの味付けはポン酢と麺つゆ。
みつ葉の香りがアクセントになり魚のソテーにピッタリです。
ハンバーグにも合います
このレシピの生い立ち
麺つゆに酸味を加えるためにポン酢を使ってみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

3人分
  1. カジキ(カジキマグロ、メカジキ) 3切れ
  2. 塩、コショウ、小麦粉 少々
  3. サラダ油 大さじ１.5
  4. キノコソース
  5. えのきだけ(３ｃｍカット) １パック(大)
  6. しめじ(ほぐす) 1パック(小)
  7. しいたけ(薄切り) 3枚
  8. ねぎ(斜め薄切り) ２/3本
  9. 酒 大さじ2
  10. 麺つゆ(３倍濃縮) 大さじ2
  11. ポン酢 大さじ3
  12. 砂糖 大さじ１
  13. みつ葉(ざく切り) 1束分

作り方

  1. 1

    きのこ、ねぎ、みつ葉を指定通りカットしておきます。
    カジキに塩コショウを振り、小麦粉を全体に薄くまぶします。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、カジキの両面をソテーした後、盛り付け皿に移しておきます。

  3. 3

    空になったフライパンでキノコとネギを軽く炒め、酒、麺つゆ、ポン酢、砂糖を加えて軽く煮詰めます。
    火を止めみつ葉を加えます

  4. 4

    ③のキノコソースを
    ②のカジキにかけて出来上がり

コツ・ポイント

キノコはお好みで良いのですがエノキが入っている方が美味しいです。
麺つゆとポン酢を合わせて軽く煮詰めるところがポイントです。味のバランスはお好みでどうぞ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (9)

つくれぽについて

レシピ作者

NAGねえさん
NAGねえさん @cook_40038182
に公開
主婦、時々フードコーディネーター毎日のんびりと お料理を楽しんでいます。お料理コンテストで農林水産大臣賞を３回受賞ブログ「お美津さんちの赤いサラダ」http://ameblo.jp/akai-salad/
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. めちゃくちゃ飲みやすいクラフトコーラ Ramたん
  2. ほうれん草とベーコンときのこの玉子とじ 節約料理研究中
  3. 簡単！明太アボカドサラダ だんどり亭
  4. 簡単！蕪ガリ だんどり亭
  5. 【発酵品の基礎】まぜまぜ野菜の塩水漬け！ ウっちゃん
  1. 『有名焼肉店サラダ風』 ゆかりあねご
  2. 棒々鶏★マイルドチリソース煮 kwstmy
  3. ちくわぶのニョッキ風トマトソース 真里さん
  4. アレンジ力抜群！洋風ひじき煮 家族のための男飯