ねっとりホクホク南瓜と小豆のいとこ煮

＊ゆらちゃん＊'s cooksnap of when they made ねっとりホクホク南瓜と小豆のいとこ煮.
KUNKUN1978
KUNKUN1978 @cook_40095225

南瓜の煮物に小豆缶詰を加えてねっとりホクホクに炊いた冬至に食べる簡単いとこ煮。
人気検索でトップ10に入りました。
このレシピの生い立ち
いとこ煮は神仏にお供えしたお供物を寄せ集めて固い物から追々煮る料理でお盆、正月、祭礼時に食べる食物だそうです。小豆と大根などの味噌汁をいとこ煮と呼ぶ地域もあるそうです。
小豆は水に浸したり炊いたりするのが面倒なので缶詰を使いました。

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材料

2人分
  1. 南瓜 1/4カット
  2. 小豆缶 1つ
  3. 三温糖 大さじ2
  4. 醤油 大さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 昆布だしパウダー 少々
  8. 水 300㏄

作り方

  1. 1

    南瓜の皮をピューラーで少し皮を剥き3㌢角に切ります。

  2. 2

    鍋に南瓜を入れて砂糖をまぶします。30分ほどそのままにしておきます。

  3. 3

    30分ほど経過すると南瓜から水が出てきます。

  4. 4

    水、醤油、みりん、酒、昆布だしを入れて中火で煮ます。

  5. 5

    沸騰してきたら落し蓋をして弱火で20分ほど煮てください。

  6. 6

    南瓜が柔らかく煮えてきたら小豆を加えて少し煮ます。(煮汁が少しある内に入れてください。)

  7. 7

    お皿に盛り付けてできあがり。

  8. 8

    使用した小豆。

  9. 9

    人気検索トップ10入りました。(^-^)/

コツ・ポイント

南瓜の煮汁が少し残っているときに小豆を入れてください。

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レシピ作者

KUNKUN1978
KUNKUN1978 @cook_40095225
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レシピ観覧ありがとうございます。(^-^)/最近忙しすぎてサボり気味です。(⌒-⌒; )つくレポいただいた方ありがとうございます(*^▽^*)Instagram (kunkun_1978) 趣味のロードバイクを中心に栃木県内近県のサイクリング写真などをアップしてます。
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